豚キムチ春巻き

材料（２人分）

豚肩ロース薄切り肉
　４枚(50〜60g)
白菜キムチ
　100g
ミニトマト
　適宜
春巻きの皮
　４枚
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　大さじ1/2
　・水
　　大さじ1/2
・揚げ油

• 豚肩ロース薄切り肉

  ４枚(50〜60g)

• 白菜キムチ

  100g

• ミニトマト

  適宜

• 春巻きの皮

  ４枚

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  大さじ1/2

• 　・水

  大さじ1/2

• ・揚げ油

1. 1

   キムチは粗みじん切りにする。春巻きの皮はつるつるした面を下にして置き、皮の中央より少し手前に豚肉１枚を横に細長く置き、その上にキムチ1/4量をのせる。まず１回巻き、両端を中に折ってから、さらに巻く。巻き終わりに、水溶き片栗粉をぬって留める。

   

   春巻きの皮に豚肉、キムチの順にのせる。キムチからうまみがしっかり出るので、ほかに味つけは不要。

2. 2

   フライパンに揚げ油を１〜２cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、春巻きの巻き終わりを下にして入れる。箸で上下を返してこんがりと揚げる。

   

   巻き終わりを下にして揚げ油に入れ、皮がはがれないようにする。油の量が少なくても、こんがりと揚がる。

3. 3

   器に２を盛り、ミニトマトを添える。

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