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甘塩鮭のフィッシュ＆チップス

時短でラク

甘塩鮭のフィッシュ＆チップス

14分

１人分：

563kcal

1.7g

パーティー料理にも♪　鮭とじゃがいもの熱々フライにすだちの香りをまとわせて

沼口ゆきさん

沼口ゆき さんのレシピ

材料（２人分）

  • 塩鮭(甘塩)

    ２切れ

  • じゃがいも

    ２個

  • すだち

    適宜またはレモン1/2個

  • ころも

  • 　・小麦粉

    大さじ４

  • 　・ベーキングパウダー

    小さじ1/4

  • 　・水

    大さじ５

  • ・揚げ油、塩

作り方

  1. 1

    鮭は３〜４つに切り、皮と骨を除く。じゃがいもは皮つきのまま１cm幅のくし形に切り、水にさらして水けをふき取る。すだちは横半分に切る。ころもの材料を混ぜる。

    鮭は身がくずれないように切り身のまま皮を引かずに、一口大に切ってからそぐように皮を切り取る。

    鮭は身がくずれないように切り身のまま皮を引かずに、一口大に切ってからそぐように皮を切り取る。

  2. 2

    揚げ油を高温(約180℃)に熱し、じゃがいもを素揚げにし、熱いうちに塩適宜をふる。

  3. 3

    続けて鮭をころもにくぐらせ、高温(約180℃)で揚げ、皿に２と盛り合わせ、すだちを添える。

    ●塩けの強い塩鮭は向かない。生鮭の場合は塩少々をふって約15分おき、水けをふいてころもをつける。

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沼口ゆきさん

沼口ゆき さん

バンクーバーへの留学後、OLを経てル・コルドン・ブルー(東京)とエコール・リッツ・エスコフィエ(フランス)などで料理と製菓を学ぶ。有元葉子氏に師事し、独立したのち料理教室「波よけ通りキッチン 」をオープンさせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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