材料（２人分）
小１缶(80g)
卵
２個
ピザ用チーズ
適宜
もめん豆腐
１丁
玉ねぎのみじん切り
大さじ１
パセリのみじん切り
小さじ1/2
・塩、こしょう、マヨネーズ、バター
作り方
-
1
豆腐は厚手のペーパータオルに包んで、耐熱容器にのせ、電子レンジで約２分加熱し、水きりする。食べやすい大きさに切り、塩、こしょう各少々をふり、水けが出るのでまな板にのせておく。
豆腐はペーパータオルに包んで、電子レンジで加熱して水きりをする。水が出やすいので、しっかりと水をきる。
-
2
ツナは缶汁をきり、玉ねぎとマヨネーズ大さじ１を加えて混ぜる。
-
3
耐熱容器にバター少々をぬり、豆腐を入れて２を1/2量ずつのせ、あいているところに卵を割り入れる。チーズをふり、オーブントースターで８〜10分焼く。取り出して、パセリをふる。
耐熱容器に豆腐とツナを入れ、卵を加える。卵は生のままオーブントースターで焼くので、下ゆでが不要で手軽。
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平井淑子 さん
料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。
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▶公式サイト：Hirai Toshiko Cooking Studio
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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