れんこんととり肉のコロコロ炒め
270kcal
1.5g
25min
材料(2人分)
れんこん…小1節(120g)
カリフラワー…1/3個(120g)
とりもも肉…120g
下味(塩、酒各少々)
しょうが…1かけ
赤とうがらし…1本
サラダ油…大さじ1 1/2
・こしょう、塩、しょうゆ、酢
カリフラワー…1/3個(120g)
とりもも肉…120g
下味(塩、酒各少々)
しょうが…1かけ
赤とうがらし…1本
サラダ油…大さじ1 1/2
・こしょう、塩、しょうゆ、酢
作り方
- れんこんは皮をむいて2cm角に切り、酢少々を加えた水にさらしてから、水から軽くゆでる。カリフラワーも小房に分けて軽くゆでる。とり肉は余分な脂を除いて2cm角に切り、塩と酒で下味をつける。
- しょうがは皮をむいて薄切りにし、とうがらしは水でもどしてから種を除いて小口切りにする。
- フライパンに油を熱してしょうがととうがらしを弱火で炒め、香りが出たらとり肉を加えて強火にして炒める。肉の色が変わったられんこんとカリフラワーも加えて炒め、しょうゆ小さじ2、塩、こしょう各少々ふり入れて調味し、器に盛る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」(世界文化社)、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」(日本ヴォーグ社)など。
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