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帆立とチンゲン菜の豆乳煮

時短でラク

帆立とチンゲン菜の豆乳煮

13分

１人分：

152kcal

1.2g

豆乳であっさり中華風！　帆立とチンゲン菜を豆乳で煮込んだ中華風レシピです！

吉田瑞子 さんのレシピ

材料（２人分）

  • ゆで帆立貝

    小12個(約100g)

  • 豆乳

    1/4カップ

  • チンゲン菜

    １株

  • しょうがの薄切り

    1/2かけ分

  • 煮汁(とりガラスープの素小さじ1/2、酒大さじ２、砂糖小さじ１、塩小さじ1/4、こしょう少々、水1/4カップ)

  • 水溶き片栗粉(水小さじ２＋片栗粉小さじ１)

  • ・サラダ油、ごま油

作り方

  1. 1

    チンゲン菜はざく切りにする。煮汁の材料を混ぜ合わせる。

  2. 2

    フライパンにサラダ油小さじ２を熱してしょうがとチンゲン菜を炒め、煮汁を加えて煮立てる。

  3. 3

    帆立貝を加えひと煮立ちさせ、豆乳を加える。

    豆乳は加熱しすぎると分離してしまうので煮汁で具材を煮てから最後に加え、ひと煮立ちさせて仕上げる。

    None
  4. 4

    続けて水溶き片栗粉を、手早く混ぜながら加え、とろみがついたらごま油少々を回し入れる。

    煮汁がふつふつしたところにとろみつけの水溶き片栗粉を加える。

    None

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吉田瑞子 さん

料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

帆立とチンゲン菜の豆乳煮を使った献立アイデア

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  • ジャンル：
  • レシピ作成・調理：
  • 撮影：

    • 砂川千恵子

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