材料（２人分）
みょうがの甘酢漬け
３個
青じそ
２枚
すし飯
茶碗２杯分
白いりごま
小さじ２
貝割れ菜
少々
３個
青じそ
２枚
すし飯
茶碗２杯分
白いりごま
小さじ２
貝割れ菜
少々
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みょうがの甘酢漬け
３個
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青じそ
２枚
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すし飯
茶碗２杯分
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白いりごま
小さじ２
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貝割れ菜
少々
作り方
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1
みょうがの甘酢漬けは縦に半分に切る。
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2
青じそは長いところを３mm幅くらいの帯状に６本切り、残りはみじん切りにする。
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3
すし飯にみじんに切った青じそとごまを混ぜ合わせて、一口大ににぎる。みょうがの甘酢漬けをのせ、青じその帯をかける。皿に盛り、貝割れ菜を添える。
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河合真理 さん
料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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カテゴリ：
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主な食材：
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野菜
- 野菜その他
- 貝割れ菜・スプラウト
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