豚肉の野沢菜巻きソテー

材料（２人分）

豚薄切り肉
　200g
野沢菜漬け
　２〜３枚（80g）
レタス、トマト
　各適宜
小麦粉
　適宜
サラダ油
　小さじ２

• 豚薄切り肉

  200g

• 野沢菜漬け

  ２〜３枚（80g）

• レタス、トマト

  各適宜

• 小麦粉

  適宜

• サラダ油

  小さじ２

1. 1

   野沢菜漬けは茎と葉に分け、葉は広げて豚肉の大きさに合わせて切り、茎は４〜５cm長さに切る。レタスは一口大にちぎり、トマトは薄いくし形に切る。

2. 2

   豚肉を縦に広げて置き、小麦粉をふって野沢菜漬けの葉を重ねる。茎２〜３本を手前において芯にし、くるくると巻く。同様にして残りも巻く。

3. 3

   フライパンに油を熱して２のとじ目を下にして並べ、順に転がして全体に焼き色をつける。食べやすく切って皿に盛り、レタスとトマトを添える。

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