冬野菜のマリネ
76kcal
0.2g
材料（作りやすい分量・４〜５人分）
- カリフラワー…1/2個
- 長いも…10cm
- 生しいたけ…５〜６枚
- マリネ液（オリーブ油大さじ２〜３、レモン汁適宜、塩、粗びき黒こしょう各少々）
カリフラワー…1/2個
長いも…10cm
生しいたけ…５〜６枚
マリネ液（オリーブ油大さじ２〜３、レモン汁適宜、塩、粗びき黒こしょう各少々）
長いも…10cm
生しいたけ…５〜６枚
マリネ液（オリーブ油大さじ２〜３、レモン汁適宜、塩、粗びき黒こしょう各少々）
作り方
- カリフラワーは小房に分け、５mm厚さに切る。長いもは皮をむいて５cm長さの縦四つ割りにする。しいたけは石づきを落として半分に切る。
- 魚焼きグリルを熱してカリフラワー、長いも、しいたけを焼く。両面に焼き色がついたら取り出し、バットに合わせたマリネ液につける。
野菜に焼き色がつき、歯ごたえが残る程度になったらすぐにマリネ液につける。
熱いうちにつけると味のなじみがよくなる
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
食材の扱い方・ポイント
- カリフラワー
- くせのない淡泊な味わいがクリーム系の料理と好相性のカリフラワー。ブロッコリー同様、キャベ…
- 山いも
- 山いもは、里いもと同様、日本で古くから栽培されてきたいも。“里のいも”に対して、“山のい…
- しいたけ
- きのこ類で最も身近なしいたけ。自然のものは、山の南斜面のナラ、クヌギ、栗などの木に生え、…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介！