材料（２人分）
アボカド
１個
厚揚げ
1/2枚
わさび
少々
・塩、酒、しょうゆ
１個
厚揚げ
1/2枚
わさび
少々
・塩、酒、しょうゆ
作り方
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1
アボカドは種を取り、皮をむいて1.5cm角に切る。厚揚げは１cm角に切り、塩、酒各少々を加えた熱湯で２〜３分ゆで、ざるに上げて水けをきり、さます。
種に包丁を当てながら縦に包丁を入れ、手でねじって２つに割り、種に包丁の刀先をひっかけて取る。
-
2
ボウルにアボカドと厚揚げを入れ、わさび、しょうゆ少々を加えてあえる。
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舘野鏡子 さん
NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。
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▶公式ブログ：舘野鏡子の楽しい台所
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▶YouTube公式チャンネル：舘野鏡子のレモンCHANNEL
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