玉ねぎタルト

材料（直径18cmのタルト型１個分）

• 玉ねぎ…大２個（約500g）
• 冷凍パイシート…２枚（180g）
• 小麦粉…適宜
• グリエールチーズ（なければピザ用チーズ）…50g
• 卵…小２個
• 生クリーム…１カップ
• 牛乳…1/2カップ
• ナツメグ…少々
• ・バター、塩、こしょう

作り方

1. パイシートは半解凍して薄く小麦粉を敷いた台にのせ、長い辺を１cmくらい重ねてつなげ、麺棒で型よりもひと周り大きくなるまでのばす。型に敷き、はみ出たパイ生地を切り落とし、冷蔵庫で冷やしておく。
2. 玉ねぎは縦半分に切って、縦に薄切りにし、耐熱のボウルに入れて、電子レンジで約８分加熱する。

   

3. フライパンにバター10gを溶かして２の玉ねぎを入れ、強火でうすいあめ色になるまでよく炒める。
4. ボウルに卵を溶きほぐし、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、生クリーム、牛乳、ナツメグの順に加えて混ぜる。
5. １の型に３の玉ねぎを広げて入れ、４を流し入れてチーズを散らし、200℃に天板ごと予熱したオーブンで約30分焼く。