たたきごぼうの黒こしょう風味

材料（２人分）

ごぼう
　2/3本(100g)
あえごろも
　・長ねぎのみじん切り
　　大さじ１
　・粗びき黒こしょう
　　適宜
　・ごま油
　　大さじ１
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
・酢、塩、こしょう

• ごぼう

  2/3本(100g)

• あえごろも

• 　・長ねぎのみじん切り

  大さじ１

• 　・粗びき黒こしょう

  適宜

• 　・ごま油

  大さじ１

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• ・酢、塩、こしょう

1. 1

   ごぼうは皮をこそげ、水にさらしてアクを抜き、すりこ木などでたたく(太めのものは縦半分に割る)。酢適宜を入れた熱湯でゆで、３〜４cm長さに切って塩、こしょう各少々をふり、さます。

   
2. 2

   ボウルにあえごろもの材料を混ぜ合わせ、１のごぼうを加えてあえる。

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