白身魚の梅かつお蒸し煮

材料（２人分）

白身魚(刺身用のさく)
　160g
梅干し
　１個
粉がつお
　大さじ１
白菜
　大３枚
昆布
　５g
酒
　1/4カップ
塩
　小さじ1/8

• 白身魚(刺身用のさく)

  160g

• 梅干し

  １個

• 粉がつお

  大さじ１

• 白菜

  大３枚

• 昆布

  ５g

• 酒

  1/4カップ

• 塩

  小さじ1/8

1. 1

   白身魚は半分に切り、軽く塩(分量外)をふって10分置く。梅干しをたたいてペースト状にし、粉がつおと混ぜる。

2. 2

   白菜の軸は横に薄切りに、葉の部分はざく切りにする。昆布、酒、水1/2カップをフライパンに合わせて、約10分置く。

3. 3

   白身魚の水気をふき、表面に梅干しペーストを塗りつける。

   
4. 4

   フライパンに塩を加えて煮立て、白菜の軸の部分を加えて蓋をし、強火で蒸し煮にする。

   
5. 5

   ２〜３分でしんなりしてきたら、３の白身魚をのせ、蓋をして中火にして２分ほど蒸し煮にする。

   
6. 6

   周囲に白菜の葉を加えて再度蓋をして１分ほど蒸し煮にする。

   

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