白玉のお椀

材料（２人分）

白玉粉
　1/3カップ（40g）
とりひき肉
　20g
おろししょうが
　少々
だし汁
　１　1/2カップ
三つ葉
　少々
・酒、塩、しょうゆ

• 白玉粉

  1/3カップ（40g）

• とりひき肉

  20g

• おろししょうが

  少々

• だし汁

  １　1/2カップ

• 三つ葉

  少々

• ・酒、塩、しょうゆ

1. 1

   ボウルにとりひき肉、しょうが、しょうゆ、酒各少々を入れて練り混ぜ、２等分にする。鍋にだし汁を煮立て、酒小さじ１、塩小さじ1/2、しょうゆ少々を入れておく。

2. 2

   白玉粉に様子を見ながら水大さじ１〜２を加えて練り、耳たぶのやわらかさにして２等分し、だ円形にのばしてとりひき肉をやや手前にのせて包み、まわりを閉じて丸くまとめる。

3. 3

   別の小鍋に熱湯を沸かし、２の団子を落とす。浮き上がってからさらに２分くらい火を通し、すくって椀つゆの鍋に移して温める。椀にざく切りにした三つ葉、団子を入れ、つゆを注ぐ。

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