あさりとキャベツのワイン蒸し

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　120g
あさり(砂抜き)
　300g
キャベツ
　２〜３枚
玉ねぎ
　1/4個
にんにく
　１片
赤とうがらし
　1/2〜１本
白ワイン
　大さじ２〜３
・塩、こしょう、オリーブ油

• 豚こま切れ肉

  120g

• あさり(砂抜き)

  300g

• キャベツ

  ２〜３枚

• 玉ねぎ

  1/4個

• にんにく

  １片

• 赤とうがらし

  1/2〜１本

• 白ワイン

  大さじ２〜３

• ・塩、こしょう、オリーブ油

1. 1

   豚肉は塩、こしょう各少々をふる。キャベツはざく切り、玉ねぎは1.5cm幅のくし形に切る。にんにくは潰し、赤とうがらしは種を除く。

2. 2

   鍋ににんにく、オリーブ油大さじ２を入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火にし、赤とうがらしを加え、豚肉、玉ねぎの順に入れて炒める。

3. 3

   肉の色が変わったらあさりを入れ、ワインを回しかけ、キャベツを加えてふたをする。途中、上下を返すように混ぜ合わせ、あさりの口があいたら火を止める。塩、こしょうで味をととのえる。

   

   一緒に蒸し煮にしてスピードアップ

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