マッシュポテトとんカツ

材料（４個分）

豚バラ薄切り肉
　４枚(約80g)
マッシュポテト
　・じゃがいも
　　１個(約150g)
　・パセリのみじん切り
　　小さじ２
　・クリームチーズ
　　20g
　・牛乳
　　大さじ１　1/2
　・塩、こしょう
　　各少々
ころも
　・小麦粉、溶き卵、生パン粉
　　各適宜
・塩、こしょう、揚げ油

• 豚バラ薄切り肉

  ４枚(約80g)

• マッシュポテト

• 　・じゃがいも

  １個(約150g)

• 　・パセリのみじん切り

  小さじ２

• 　・クリームチーズ

  20g

• 　・牛乳

  大さじ１　1/2

• 　・塩、こしょう

  各少々

• ころも

• 　・小麦粉、溶き卵、生パン粉

  各適宜

• ・塩、こしょう、揚げ油

1. 1

   マッシュポテトを作る。じゃがいもは皮つきのまま洗って水けを拭かずにラップで包み、電子レンジで約２分加熱する。上下を返して約１分加熱する。皮をむいてボウルに入れ、フォークで潰す。残りの材料を加えて混ぜ合わせ、４等分にして直径約６cmの円形に形づくる。

2. 2

   豚肉１枚を縦に置き、塩、こしょう各少々をふる。１の１個を手前にのせ、角度を変えながら肉を巻きつけて包む。円形に整え、同様にあと３個作る。

3. 3

   ころもを小麦粉、溶き卵、生パン粉の順につける。

4. 4

   揚げ油を中温(約170℃)に熱し、３を並べ入れる。パン粉が固まってから１〜２度上下を返し、合計約４分を目安に揚げ、油をきる。

   

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