材料（２人分）
とり手羽中
６本
新玉ねぎ
１個
絹さや
10本
煮汁
・だし汁
１カップ
・砂糖、しょうゆ
各大さじ２ 1/2
・みりん
大さじ１
・サラダ油
６本
新玉ねぎ
１個
絹さや
10本
煮汁
・だし汁
１カップ
・砂糖、しょうゆ
各大さじ２ 1/2
・みりん
大さじ１
・サラダ油
作り方
-
1
玉ねぎはバラバラにならないよう根元を薄く切り落とし、四つ割りにする。絹さやはラップで包み、電子レンジで約20秒加熱する。
-
2
フライパンに油大さじ1/2を熱し、手羽中と、玉ねぎを切り口を下にして並べる。焼き色がつくまで２〜３分焼き、上下を返して２〜３分焼く。
初めにこんがりと焼き色をつけるとこうばしく仕上がる
-
3
煮汁を加え、時々かけながら、煮汁が半量になるまで５〜６分煮る。器に盛り、絹さやを添える。
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村田裕子 さん
管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」（主婦と生活社）、「毎日使える！ハンドブレンダー」（講談社）など。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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