簡単えび天丼

時短でラク
572kcal
3.5g
10min
簡単えび天丼
簡単えび天丼

秋元薫さんのレシピ

揚げ玉を加えて、天丼風の味に

材料(2人分)

むきえび…150g
溶き卵…2個分
玉ねぎ…1/4個
三つ葉・…適宜
温かいご飯…どんぶり2杯分
揚げ玉…30g
だし汁…3/4カップ
・塩、砂糖、しょうゆ、酒

作り方

  1. えびは塩少々をふってよくもみ、水で洗って水けをきる。玉ねぎは2〜3mm幅のくし形切りにし、三つ葉は2cm長さに切る。
  2. フライパンに玉ねぎ、だし汁、砂糖、しょうゆ各大さじ2、酒大さじ1を入れて火にかける。沸騰したら弱火にして煮る。玉ねぎが透き通ったら、えびを加える。えびの色が変わったら揚げ玉を加え、すぐに溶き卵を少量ずつ回し入れ、半熟状になったら火を止める。

    揚げ玉を加えたあと、すぐに卵でとじる。こうすることで揚げ玉の食感を残すことができる。
  3. 器にご飯を盛って2をのせ、三つ葉を中央にのせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

秋元薫
秋元薫
料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 榎本修

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