さばのハーブソテー 焼きトマト添え

材料（２人分）

トマト
　２個
さば
　２切れ
クレソン
　適宜
オレガノまたはタイム(ドライ)
　小さじ２
・塩、オリーブ油、こしょう、小麦粉

• トマト

  ２個

• さば

  ２切れ

• クレソン

  適宜

• オレガノまたはタイム(ドライ)

  小さじ２

• ・塩、オリーブ油、こしょう、小麦粉

1. 1

   さばは塩適宜をふって約30分おく。トマトは天地を少々切り落として、横半分に切る。

2. 2

   フライパンにオリーブ油を薄くひき、トマトを並べ入れて両面こんがりと焼き、器に取り出す。

   

   トマトを潰してソースにし、さばと一緒に食べて

3. 3

   ペーパータオルで１のさばの水けを拭いて、オレガノ、こしょう少々をふり、小麦粉を薄くまぶしつける。

4. 4

   ２のフライパンにオリーブ油小さじ２を弱めの中火で熱し、３を皮目から並べ入れ、ふたをして約10分、途中上下を返して両面こんがりと焼く。２の器に盛り、クレソンを添える。

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