しょうがおこげスープ

しょうがおこげスープ

太らないスープ143

おこげでボリュームアップ! しょうがで体がぽかぽかに温まるスープ

1人分:

157kcal

1.9g

材料(2〜3人分)

  • おこげ(作りやすい分量)

  •  ・温かいご飯

    茶碗軽く2杯分(約200g)

  •  ・揚げ油

    適宜

  • とりむね肉

    小1/2枚(約100g)

  • 下味

  •  ・塩

    少々

  •  ・酒、片栗粉

    各小さじ1

  •  ・乾燥カットわかめ

    2g

  • 3カップ

  • とりガラスープの素

    大さじ1/2

  • しょうがのせん切り

    大1かけ分

  • もやし

    1/3袋

  • 小さじ1/2

  • こしょう

    少々

  • ごま油

    大さじ1/2

  • おこげ(でき上がり分より使う)

    6〜8個

下ごしらえ

  1. 1

    直径24cmの耐熱皿にオーブン用ペーパーを敷き、ご飯を広げる。ラップをかけずに電子レンジで約2分加熱する。オーブン用ペーパーごと取り出して耐熱皿をかぶせて上下を返し、オーブン用ペーパーを除く。再びラップをかけずに電子レンジで約2分加熱し、取り出す。

    電子レンジでご飯の水分をとばす

    電子レンジでご飯の水分をとばす

  2. 2

    ご飯の粗熱がとれたら、包丁を軽く水でぬらして一口大よりやや大きめに切る。フライパンに揚げ油を2cm深さに入れて高温(約180℃)に熱し、ご飯を入れて揚げる。うすく揚げ色がついたら上下を返す。ご飯どうしがくっついていても、あとで離れるので、そのまま返せばよい。

    うすく色がついたら上下を返す

    うすく色がついたら上下を返す

  3. 3

    両面がきつね色になったら、くっついているご飯を菜箸でつつくようにして離す。揚げる時間の目安は4〜5分。こんがりと全体に揚げ色がついたら、取り出して油をきる。

    ●冷凍用保存袋に入れて、冷蔵庫で約4日間、冷凍庫で約3週間保存できる。

    こんがり揚げ色がついたら油をきる

    こんがり揚げ色がついたら油をきる

作り方

  1. 1

    とり肉は一口大のそぎ切りにする。下味の塩をふり、酒、片栗粉をもみ込む。乾燥わかめは、たっぶりの水(分量外)でもどす。

  2. 2

    鍋に水とスープの素を入れて火にかける。煮立ったら、とり肉を1切れずつ入れる。ひと煮立ちしたらアクを取り、しょうがを加え、ふたをして弱火にし、約4分煮る。

  3. 3

    とり肉の色が変わったら、もやしを加えてさっと煮る。塩、こしょうで調味し、ごま油を加えて混ぜ、火を止める。1のわかめの水を絞って加える。器に盛り、おこげを砕いて浮かべる。

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小林まさみさん

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※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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