ブロッコリーのポタージュ

材料（２人分）

ブロッコリー
　1/2個
オリーブ油
　小さじ２
にんにくのみじん切り
　少々
玉ねぎのみじん切り
　1/2個分
水
　１　1/2〜２カップ
顆粒スープの素
　小さじ1/2
塩、こしょう
　各適宜
生クリーム
　少々

• ブロッコリー

  1/2個

• オリーブ油

  小さじ２

• にんにくのみじん切り

  少々

• 玉ねぎのみじん切り

  1/2個分

• 水

  １　1/2〜２カップ

• 顆粒スープの素

  小さじ1/2

• 塩、こしょう

  各適宜

• 生クリーム

  少々

1. 1

   ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて薄切りにする。鍋に湯(分量外)を沸かしてブロッコリーをゆでる。簡単につぶれるくらいまでやわらかくなったら、水けをきる。

2. 2

   厚手の鍋にオリーブ油を熱し、にんにく、玉ねぎの順に加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら１を加え、さっと炒めて火を止める。フォークや木べら、マッシャーなどでつぶす。

3. 3

   なめらかになったら再び火にかけ、水、スープの素を加えて温め、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、生クリームをたらす。

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