魚介と押し麦のワイン蒸し
173kcal
1.8g
材料(2人分)
あさり(砂抜き)…200g
いか…1ぱい(約180g)
黄パプリカ…1/4個
しめじ…1パック(約100g)
さやいんげん…4本
にんにく…小1片
押し麦…1/2袋
白ワイン…1/4カップ
・塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう
いか…1ぱい(約180g)
黄パプリカ…1/4個
しめじ…1パック(約100g)
さやいんげん…4本
にんにく…小1片
押し麦…1/2袋
白ワイン…1/4カップ
・塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう
作り方
- パプリカは1cm四方に切り、しめじ、いんげんは1cm幅に切る。にんにくは薄切りにし、芯を除く。いかはわたごと足を引き抜き、わた、軟骨を除く。胴は1.5cm幅の輪切り、足はぶつ切りにする。鍋に多めの湯を沸かし、押し麦を入れて中火で15〜20分ゆでてざるにあけ、流水でぬめりを取って水けをきる。
- フライパンにオリーブ油大さじ1/2、にんにくを入れ、にんにくにうすく焼き色がついたら、パプリカ、しめじ、いんげんを加えてさっと炒める。いか、あさりを加えてワイン、水1/4カップを入れ、ふたをして強火で蒸し煮にする。
- あさりの口があいたら、押し麦を加えてさらに煮て、汁けが少なくなったら、粗びき黒こしょう少々をふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 牧野直子
- 管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。
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