新じゃがのクラムチャウダー

229kcal
1.7g
新じゃがのクラムチャウダー
新じゃがのクラムチャウダー

太らないスープ143

植松良枝さんのレシピ

手軽にあさりの水煮缶を使って

材料(作りやすい分量・5〜6人分)

ベーコン…3枚
春キャベツ(またはキャベツ)…1/4個(約200g)
玉ねぎ…1/2個
新じゃがいも…5個(約200g)
バター…40g
小麦粉…大さじ1
あさり水煮缶…小1缶(約180g)
水…1 1/2カップ
牛乳…2 1/2カップ
塩…小さじ1〜1 1/2
パセリのみじん切り…適宜

作り方

  1. ベーコンは1cm幅に切る。キャベツは2cm四方に切り、玉ねぎは1.5cm角に切る。じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま2cm角に切る。
  2. 鍋にバターを入れて火にかけて溶かし、玉ねぎとベーコンを入れて炒める。玉ねぎが透き通ったら、じゃがいもを加えて炒める。油がまわったら小麦粉をふり入れて、約30秒炒める。粉っぽさがなくなったら、あさりを缶汁ごと加え、水も加える。沸騰したらアクを取って弱火にし、4〜5分煮る。

    ベーコンと野菜を炒めたら小変粉をふり、粉っぽさがなくなるまで炒めると、だまにならず、程よいとろみがつく。
  3. じゃがいもがやわらかくなったら牛乳とキャベツを加え、再び煮立って1〜2分煮たら、塩で調味する。器に盛り、パセリを散らす。好みでパンをひたしてもおいしい。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

植松良枝
植松良枝
料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜も栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 野口健志

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