手羽のしょうがポトフ

材料（２人分）

とり手羽元
　４本
下味
　・塩、こしょう
　　各少々
れんこん
　1/2節(約120g)
酢
　適宜
にんじん
　1/3本(約60g)
かぶ
　２個
サラダ油
　大さじ1/2
だし汁
　３カップ強
酒
　大さじ１
塩、こしょう
　各適宜
かぶの葉の小口切り
　適宜
しょうゆ
　少々
しょうがのせん切り
　１かけ分

• とり手羽元

  ４本

• 下味

• 　・塩、こしょう

  各少々

• れんこん

  1/2節(約120g)

• 酢

  適宜

• にんじん

  1/3本(約60g)

• かぶ

  ２個

• サラダ油

  大さじ1/2

• だし汁

  ３カップ強

• 酒

  大さじ１

• 塩、こしょう

  各適宜

• かぶの葉の小口切り

  適宜

• しょうゆ

  少々

• しょうがのせん切り

  １かけ分

1. 1

   手羽元は下味の塩、こしょうをふる。れんこんは食べやすい大きさの乱切りにし、酢を加えた水(分量外)にさらし、水をきる。にんじんも食べやすい大きさの乱切りにし、かぶは茎を１〜２cm残して葉を落とし、皮を厚くむいて四つ〜六つ割りにする。

2. 2

   フライパンに油を熱し、手羽元を並べて焼き、全体にこんがりと焼き色がついたら鍋に移す。れんこん、にんじん、だし汁を加えて火にかけ、煮立ったらアクを取り、酒、塩、こしょう各少々を加えてふたをし、弱火で15〜20分煮る。

3. 3

   れんこんとにんじんがやわらかくなったら、かぶを加えて４〜５分煮る。かぶがやわらかくなったら、かぶの葉を加え、塩、こしょう、しょうゆで味をととのえる。器に盛り、しょうがをのせる。

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