天津風オムレツ

材料（２人分）

豚ひき肉
　50g
卵
　３個
さやいんげん
　４本
ゆでたけのこ
　30g
にんじん
　1/4本
長ねぎ
　1/3本
しょうがのみじん切り
　1/2かけ分
とりガラスープの素
　小さじ1/2
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ２)
・サラダ油、塩、こしょう

• 豚ひき肉

  50g

• 卵

  ３個

• さやいんげん

  ４本

• ゆでたけのこ

  30g

• にんじん

  1/4本

• 長ねぎ

  1/3本

• しょうがのみじん切り

  1/2かけ分

• とりガラスープの素

  小さじ1/2

• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ２)

• ・サラダ油、塩、こしょう

1. 1

   いんげんは斜め薄切り、たけのこは３〜４cm長さの細切り、にんじんは薄いいちょう切りにする。ねぎは縦半分に切って薄切りにする。卵はボウルに溶きほぐしておく。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱し、にんじんを入れて炒める。にんじんに油がまわったらひき肉を加え、ほぐしながら炒めて肉の色が大体変わったら、いんげん、たけのこを加えてさらに炒める。肉の色が完全に変わったら塩、こしょう各少々で調味する。溶き卵を回し入れ、菜箸で大きく混ぜて、全体がほぼ固まったら器にとる。

   

   溶き卵を回し入れたらまず大きくかき混ぜ、火が通っていないところを菜箸で小さく混ぜる

3. 3

   フライパンをきれいにし、水3/4カップ、しょうが、ねぎを入れて火にかける。煮立ったらとりガラスープの素を加えて、塩、こしょう各少々で調味し、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、２にかける。

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