レシピ
韓国風冷や汁

韓国風冷や汁

Name: 韓国風冷や汁
Yield: ２人分
Cuisine: 韓国風
Ingredients: ごぼうとさきいかのコチュジャン漬け(作りやすい分量); ・ごぼう…２本; ・さきいか…50g; ・コチュジャン…大さじ２; ・しょうゆ…大さじ１; ごぼうとさきいかのコチュジャン漬け(でき上がり分より使う)…1/4量; 青じそ…５枚; みょうが…１個; 削りがつお…小１袋(約３g); 白いりごま…大さじ１ 1/2; ・みそ

ポリ袋でラクラクレシピ

さきいかのうまみが存分に味わえる

荻野恭子さんのレシピ

１人分：

130kcal

2.4g

材料（２人分）

ごぼうとさきいかのコチュジャン漬け(作りやすい分量)
　・ごぼう
　　２本
　・さきいか
　　50g
　・コチュジャン
　　大さじ２
　・しょうゆ
　　大さじ１
ごぼうとさきいかのコチュジャン漬け(でき上がり分より使う)
　1/4量
青じそ
　５枚
みょうが
　１個
削りがつお
　小１袋(約３g)
白いりごま
　大さじ１　1/2
・みそ

ごぼうとさきいかのコチュジャン漬け(作りやすい分量)
　・ごぼう

２本
　・さきいか

50g
　・コチュジャン

大さじ２
　・しょうゆ

大さじ１
ごぼうとさきいかのコチュジャン漬け(でき上がり分より使う)

1/4量
青じそ

５枚
みょうが

１個
削りがつお

小１袋(約３g)
白いりごま

大さじ１　1/2
・みそ

作り方

1

ごぼうとさきいかのコチュジャン漬けを作る。ごぼうはささがきにして水に放す。ざるにあけて熱湯をかけ、ペーパータオルで水けを拭く。さきいかは細かく裂く。
2

ポリ袋に１、コチュジャン、しょうゆを入れ、ポリ袋の口を片手で絞り、もう一方の手でポリ袋を揺すって全体が均一になるまで混ぜ合わせる。
3

台の上に置き、袋の口を少しゆるめて、手で強く押して空気をしっかりと抜く。ポリ袋の口を数回ねじって結ぶ。冷蔵庫で30分以上おく。

●冷蔵庫で１週間保存可能。そのまま食べても。また、ご飯と炒めて炒飯にしてもよい。
4

韓国風冷や汁を作る。しそ、みょうがはせん切りにする。
5

ボウルにごぼうとさきいかのコチュジャン漬け、削りがつお、白いりごま、みそ大さじ１　1/2、水１　1/2カップを入れてよく混ぜ合わせる。器に盛り、１をのせる。好みで温かいご飯にかけても。

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荻野恭子さん

料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。世界の料理を学べる料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。これまでに65か国以上を訪れ、各国の家庭やレストランで伝統的な料理やお菓子を取材。新聞・雑誌の連載、講演会活動、メディア出演（3分クッキング、きょうの料理、あさイチ）など幅広く活動している。著書「おいしい料理は、すべて旅から教わった」他多数。