豆腐とごぼうの揚げだんご
時短でラク
230kcal
1.1g
15min
材料（２人分）
とりひき肉…100g
もめん豆腐…1/2丁(約150g)
ごぼう…2/3本(約100g)
レモンのくし形切り…２切れ
黒いりごま…小さじ２
・小麦粉、塩、揚げ油
もめん豆腐…1/2丁(約150g)
ごぼう…2/3本(約100g)
レモンのくし形切り…２切れ
黒いりごま…小さじ２
・小麦粉、塩、揚げ油
作り方
- ごぽうは太めのささがきにし、約５分、水にさらして水をきる。豆腐はペーパータオルで表面の水けを拭く。
- ボウルに豆腐、ひき肉、小麦粉大さじ１ 1/2、塩小さじ1/3を入れ、手でよく練り混ぜる。ごまとごぽうを加え、さらに混ぜ合わせる。
- 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２を1/10量ずつスプーンですくって入れ、約３分揚げる。油をきって器に盛り、レモンを添える。
たねをスプーンですくっては揚げ油に入れる。まとまっていればきれいに成形しなくてもOK。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
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