スイートえびチリ

材料（２人分）

えび
　10尾
下味
　・酒
　　大さじ１
　・塩、こしょう
　　各適宜
しめじ
　1/2パック(約50g)
エリンギ
　２本
にんにくのみじん切り
　１片分
しょうがのみじん切り
　１かけ分
長ねぎのみじん切り
　大さじ３
とりガラスープ(とりガラスープの素小さじ２、湯１カップ)
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ２)
・サラダ油、トマトケチャップ、しょうゆ、塩、こしょう

• えび

  10尾

• 下味

• 　・酒

  大さじ１

• 　・塩、こしょう

  各適宜

• しめじ

  1/2パック(約50g)

• エリンギ

  ２本

• にんにくのみじん切り

  １片分

• しょうがのみじん切り

  １かけ分

• 長ねぎのみじん切り

  大さじ３

• とりガラスープ(とりガラスープの素小さじ２、湯１カップ)

• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ２)

• ・サラダ油、トマトケチャップ、しょうゆ、塩、こしょう

1. 1

   しめじは小房に分ける。エリンギは長さを半分に切って縦薄切りにする。えびは尾と殻を除き、背に深く切り目を入れて開き、背わたを除いて下味をふる。
   
   えびは背に切り目を入れて開くと、大きく華やかに見え、ソースがからみやすくなる。

   
2. 2

   フライパンに油大さじ１、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りが立ったらケチャップ大さじ３〜４を加えて炒め合わせる。とりガラスープ、しょうゆ小さじ２を加えてひと煮立ちさせ、しめじ、エリンギを加えて煮る。えびを加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうをふって味をととのえる。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ねぎを加えてさっと混ぜる。

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