豚肉とたっぷり野菜のピリ辛蒸し

材料（２人分）

• 豚薄切り肉…200g
• ピーマン…２個
• 玉ねぎ…1/4個
• にんじん…1/3本
• 白すりごま…適宜
• 合わせだれ
• 　・おろししょうが…１かけ分
• 　・しょうゆ…大さじ１　1/2
• 　・酒…大さじ１
• 　・ごま油…大さじ1/2
• 　・砂糖…小さじ１
• 　・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
• ・片栗粉

作り方

1. 豚肉は一口大に切る。ピーマンは縦半分に切って７〜８mm幅の縦細切りにする。玉ねぎは７〜８mm幅の縦薄切りに、にんじんは７〜８mm幅の短冊切りにする。
2. 耐熱ボウルに合わせだれの材料を入れ、豚肉を加えてもみ込む。野菜も加えてもみ込み、片栗粉小さじ２を加えてさらにもみ込む。
   
   肉や野菜は合わせだれをよくもみ込んでおくことで、電子レンジ加熱でもしっかり味がからむ。

   

3. 耐熱ボウルにふんわりとラップをかけ、電子レンジで約８分加熱し、よく混ぜ合わせてから器に盛る。白すりごまをふる。