たこのペペロンチーノソテー

材料（２人分）

ゆでだこの足
　２本(約160g)
玉ねぎ
　1/4個
グリーンアスパラガス
　４本
じゃがいも
　小１個
赤とうがらしの小口切り
　1/2本分
にんにくの薄切り
　1/2片分
・オリーブ油、塩、こしょう、酢

• ゆでだこの足

  ２本(約160g)

• 玉ねぎ

  1/4個

• グリーンアスパラガス

  ４本

• じゃがいも

  小１個

• 赤とうがらしの小口切り

  1/2本分

• にんにくの薄切り

  1/2片分

• ・オリーブ油、塩、こしょう、酢

1. 1

   たこは薄いそぎ切りに、玉ねぎは縦薄切りにする。アスパラガスは根元を落として皮をむき、１cm厚さの斜め切りにする。じゃがいもは４〜５cm長さ、１cm幅の薄切りにし、水にさらして水けをきる。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、とうがらし、じゃがいもを炒める。油がまわったら玉ねぎ、にんにくを加えて炒める。野菜がしんなりしたらアスパラガスを加えてさっと炒める。

3. 3

   たこを加えて塩、こしょう各少々、酢小さじ１をふり、炒め合わせる。
   
   たこは火を通し過ぎるとかたくなるので、最後に加えてさっと炒める。

   

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