レシピ
肉詰めピーマンのトマト煮

肉詰めピーマンのトマト煮

Name: 肉詰めピーマンのトマト煮
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: ピーマン…大４個; 肉だね; ・合いびき肉…150g; ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分; ・おろしにんにく…１片分; ・牛乳、パン粉…各大さじ２; ・塩、こしょう…各少々; 玉ねぎ…1/2個; セロリ…1/2本; にんじん…1/2本; にんにくのみじん切り…１片分; ホールトマト缶…１缶(約400ml); 固形スープの素…１個; ローリエ…２枚; ・片栗粉、オリーブ油、砂糖、塩

ピーマンの苦みが消えて、子どもも喜ぶ味に

25分

１人分：

379kcal

3.2g

材料（２人分）

ピーマン
　大４個
肉だね
　・合いびき肉
　　150g
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/4個分
　・おろしにんにく
　　１片分
　・牛乳、パン粉
　　各大さじ２
　・塩、こしょう
　　各少々
玉ねぎ
　1/2個
セロリ
　1/2本
にんじん
　1/2本
にんにくのみじん切り
　１片分
ホールトマト缶
　１缶(約400ml)
固形スープの素
　１個
ローリエ
　２枚
・片栗粉、オリーブ油、砂糖、塩

ピーマン

大４個
肉だね
　・合いびき肉

150g
　・玉ねぎのみじん切り

1/4個分
　・おろしにんにく

１片分
　・牛乳、パン粉

各大さじ２
　・塩、こしょう

各少々
玉ねぎ

1/2個
セロリ

1/2本
にんじん

1/2本
にんにくのみじん切り

１片分
ホールトマト缶

１缶(約400ml)
固形スープの素

１個
ローリエ

２枚
・片栗粉、オリーブ油、砂糖、塩

作り方

1

ボウルに肉だねの材料を入れて練り混ぜる。ピーマンはへたはギリギリのところで切り落とし、内側のわたがつながっている部分に包丁で切り込みを入れる。指を入れて種とわたを引き抜く。指でかき出すように、中に残った種もきれいに取り、底を少し切り落として、肉だねを詰めるときの空気穴を作る。内側に片栗粉を薄くまぶし、肉だねを1/4量ずつしっかりと詰める。
2

玉ねぎは縦薄切りにし、セロリは斜め１cm幅に切る。にんじんは一口大の乱切りにする。
3

フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、玉ねぎ、にんにくを炒める。香りが立ったらにんじんとセロリを加えて炒め、肉詰めしたピーマンも加えてさっと炒める。水1/2カップ、スープの素、ホールトマトを潰して缶汁ごと、砂糖、塩各小さじ1/2を加える。ローリエを加え、オーブン用ペーパーで落としぶたをして、少し煮詰まってとろみがつくまで強めの中火で約10分煮る。