とりとチンゲン菜のカレー炒め

Name: とりとチンゲン菜のカレー炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: とりむね肉(皮なし)…大１枚(約250g); 下味; ・塩…小さじ1/4; ・こしょう…少々; チンゲン菜…２株; 玉ねぎ…1/2個; 合わせ調味料; ・酒…大さじ１; ・カレー粉…小さじ１; ・しょうゆ…小さじ1/2; ・塩…小さじ1/4; ・片栗粉、サラダ油、粗びき黒こしょう

むね肉をジューシーに仕上げた一品

伊藤晶子さんのレシピ

15分

１人分：

234kcal

1.9g

材料（２人分）

とりむね肉(皮なし)
　大１枚(約250g)
下味
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
チンゲン菜
　２株
玉ねぎ
　1/2個
合わせ調味料
　・酒
　　大さじ１
　・カレー粉
　　小さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/4
・片栗粉、サラダ油、粗びき黒こしょう

とりむね肉(皮なし)

大１枚(約250g)
下味
　・塩

小さじ1/4
　・こしょう

少々
チンゲン菜

２株
玉ねぎ

1/2個
合わせ調味料
　・酒

大さじ１
　・カレー粉

小さじ１
　・しょうゆ

小さじ1/2
　・塩

小さじ1/4
・片栗粉、サラダ油、粗びき黒こしょう

作り方

1

とり肉は１cm厚さのそぎ切りにし、下味をふり、片栗粉小さじ２をまぶす。チンゲン菜は軸と葉に切り分け、軸は六つ割りにし、葉は３cm長さに切る。玉ねぎは３cm幅のくし形に切る。

片栗粉をまぶすことで、水分を閉じ込め、カリッと焼きあがる
2

フライパンに油大さじ1/2を熱し、とり肉を並べ入れる。両面にうすく焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。
3

続けてフライパンに油大さじ1/2を足し、チンゲン菜の軸を入れて焼きつけ、玉ねぎ、チンゲン菜の葉を加えて炒める。しんなりしたら２を戻し入れ、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。器に盛り、こしょう少々をふる。