ごまたっぷりいわしの梅煮

材料（２人分）

いわし
　４尾
梅干し
　２個
ししとうがらし
　６本
白すりごま
　大さじ２
煮汁
　・しょうゆ、砂糖
　　各大さじ２
　・酢
　　大さじ１
　・水
　　１カップ

• いわし

  ４尾

• 梅干し

  ２個

• ししとうがらし

  ６本

• 白すりごま

  大さじ２

• 煮汁

• 　・しょうゆ、砂糖

  各大さじ２

• 　・酢

  大さじ１

• 　・水

  １カップ

1. 1

   いわしは頭と尾を切り落とす。キッチンばさみで腹側を切ってわたを除き、きれいに洗って水けを拭く。梅干しは種を除く。
   
   いわしの腹は、キッチンばさみを使うと簡単に開ける。腹わたの処理もしやすい。

   
2. 2

   鍋に煮汁、梅干しを入れ、ひと煮立ちしたら、いわしを並べ入れてオーブン用ペーパーで落としぶたをして、弱火で約10分煮る。時々、煮汁が全体にまわるようにスプーンで煮汁をかける。煮上がる１分前に、ししとうを加えて煮る。

3. 3

   煮汁にうっすらとろみがついたら、ごまを加えて混ぜる。器に盛り合わせ、煮汁をかける。

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