彩り野菜と牛肉のピリ辛みそスープ

材料（２人分）

牛ひき肉
　100g
玉ねぎ
　1/2個
にんじん
　1/2本
ピーマン
　１個
長ねぎのみじん切り
　小さじ２
しょうがのみじん切り
　小さじ２
にんにくのみじん切り
　小さじ２
コチュジャン
　小さじ１　1/2
・サラダ油、みそ、砂糖

• 牛ひき肉

  100g

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんじん

  1/2本

• ピーマン

  １個

• 長ねぎのみじん切り

  小さじ２

• しょうがのみじん切り

  小さじ２

• にんにくのみじん切り

  小さじ２

• コチュジャン

  小さじ１　1/2

• ・サラダ油、みそ、砂糖

1. 1

   玉ねぎは１cm幅のくし形に切る。にんじんは１cm四方、４cm長さの棒状に切る。ピーマンは縦半分に切って、縦１cm幅に切る。

2. 2

   鍋に油小さじ２を熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを炒める。鍋のあいたところにコチュジャンを入れて炒め、香りを出す。玉ねぎ、にんじん、ひき肉を加え、ほぐしながらさっと炒め合わせ、水２カップを加えて煮る。

   

   コチュジャンは鍋の中で熱して、香りと辛みを引き出してから、食材と炒め合わせる

3. 3

   野菜がやわらかくなったら、みそ大さじ２、砂糖小さじ1/2で調味し、ピーマンを加えてさっと煮る。

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