ごまとり手羽のフライパングリル

材料（２人分）

とり手羽中
　８本
下味
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・しょうが汁、レモン汁
　　各小さじ１
　・砂糖
　　小さじ1/2
ししとうがらし
　６本
ころも
　・白いりごま、小麦粉
　　各大さじ１
・サラダ油

• とり手羽中

  ８本

• 下味

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・しょうが汁、レモン汁

  各小さじ１

• 　・砂糖

  小さじ1/2

• ししとうがらし

  ６本

• ころも

• 　・白いりごま、小麦粉

  各大さじ１

• ・サラダ油

1. 1

   手羽中は骨に沿って切り目を入れ、下味をもみ込む。ころもの材料は混ぜる。手羽中の汁けを軽くきり、ころもを両面につける。ししとうは竹串でところどころに穴をあける。
   
   ギュッと押さえるようにしてころもをつける。ごまは小麦粉を合わせてあるので、しっかりつく。

   
2. 2

   フライパンに油少々を熱し、手羽中の皮目を下にして並べ入れる。こんがり焼き色がついたら上下を返してさらに焼く。ししとうを加え、手羽中に焼き色がついたらふたをし、弱火にして約５分蒸し焼きにする。

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