太平燕(タイピーエン)風

材料（４人分）

豚こま切れ肉
　100g
冷凍シーフードミックス
　１袋(約260g)
うずらの卵の水煮
　12個
緑豆はるさめ(またははるさめ)
　160g
キャベツ
　３枚
長ねぎ
　１本
ゆでたけのこ
　80g
中華スープの素(ペーストタイプ)
　小さじ２
・サラダ油、塩、こしょう

• 豚こま切れ肉

  100g

• 冷凍シーフードミックス

  １袋(約260g)

• うずらの卵の水煮

  12個

• 緑豆はるさめ(またははるさめ)

  160g

• キャベツ

  ３枚

• 長ねぎ

  １本

• ゆでたけのこ

  80g

• 中華スープの素(ペーストタイプ)

  小さじ２

• ・サラダ油、塩、こしょう

1. 1

   はるさめはボウルに入れて熱湯をかぶるくらいに回しかける。そのまま10分ほどおいてもどし、ざるに上げて流水で洗い、水をきる。

2. 2

   キャベツは一口大のざく切りにし、ねぎは1.5cm幅の斜め切りにする。たけのこは、穂先を六つ割りにし、穂先以外は１cm幅、５cm長さの短冊切りにする。

3. 3

   鍋に油小さじ２を熱し、豚肉を入れて炒める。豚肉の色が変わったら、ねぎ、キャベツ、たけのこの順に加えて炒める。

4. 4

   全体に油がまわったら、水1.2Lを注いでスープの素を加える。煮立って、野菜がやわらかくなったら、シーフードミックスを流水にくぐらせてから加える。再び煮立ったら２〜３分煮る。

5. 5

   ４に１のはるさめを加え、塩、こしようで昧をととのえる。ひと煮立ちしたら器に盛り、うずらの卵をのせる。

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