豆乳風味の中華デトックススープ

豆乳風味の中華デトックススープ

わかめ&豆乳は意外にも相性抜群。ほのかに磯の香りが!

カロリー
418kcal
塩分
3.5g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
小田真規子
撮影:
砂川千恵子

材料(1人分)

ファイバーボール(1食分・4個)

 ・とりひき肉…40g

 ・おから…40g

 ・玉ねぎのみじん切り…1/6個分(約30g)

 ・おろししょうが…小さじ1

 ・粉寒天…4g

 ・塩、こしょう、片栗粉、オリーブ油

豆乳風味の中華デトックススープ

 ・ファイバーボール…4個(でき上がり分より使う)

 ・豆乳…1カップ

 ・玉ねぎ…1/2個(約100g)

 ・にんじん…1/2本(約80g)

 ・生わかめ…50g

 ・スープ

  ・とりガラスープの素…小さじ1/2

  ・オリーブ油…小さじ2

  ・しょうゆ…小さじ1

  ・水…1カップ

 ・こしょう、ごま油

下ごしらえ

1.

ファイバーボールを作る。耐熱ボウルにひき肉、おから、玉ねぎ、しょうがを入れて手でよく混ぜる。中央をくぼませ、ラップをかけずに電子レンジで約3分加熱する。

2.

小さめの耐熱容器に水40mlと寒天を入れて軽く混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで約90秒加熱する。

3.

1に2を熱いうちに加え、塩、こしょう各少々、片栗粉大さじ1/2、オリーブ油小さじ1も加えて木べらなどで混ぜ合わせる。粗熱がとれたら4等分してボール状に手で丸める。パサパサして丸めにくい場合は水を少量足して調整する。

作り方

1.

玉ねぎはくし形切り、にんじんは小さめの乱切りにする。わかめは粗く刻む。

2.

鍋にスープの材料と玉ねぎ、にんじんを入れ、ふたをして煮る。煮立ったらアクを取り、弱火で約10分煮る。

3.

豆乳、ファイバーボールを加えてさらに約5分煮たら、わかめを加えてこしょうで味をととのえる。仕上げにごま油少々をたらす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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