白菜ととり肉の塩炒め

材料（２人分）

白菜
　1/8株
とりむね肉
　１枚(約250g)
しめじ
　1/2パック
しょうがのせん切り
　1/2かけ分
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ1/2
合わせ調味料
　・水
　　1/2カップ
　・とりガラスープの素、しょうゆ
　　各小さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ１)
・酒、塩、こしょう、サラダ油

• 白菜

  1/8株

• とりむね肉

  １枚(約250g)

• しめじ

  1/2パック

• しょうがのせん切り

  1/2かけ分

• 豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/2

• 合わせ調味料

• 　・水

  1/2カップ

• 　・とりガラスープの素、しょうゆ

  各小さじ１

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ１)

• ・酒、塩、こしょう、サラダ油

1. 1

   とり肉は一口大のそぎ切りにし、酒大さじ１、塩、こしょう各少々をふってもみ込む。白菜は葉と軸に切り分けて軸は横３〜４cm幅に切り、葉は食べやすい大きさのざく切りにする。しめじは石づきを除いて、小房に分ける。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、豆板醤を入れて炒める。香りが立ったらとり肉、しょうがを加えて炒める。とり肉の色が変わったら白菜の軸を加えて炒め、全体に油がまわったら白菜の葉を加える。ふたをして、しんなりするまで２〜３分蒸し焼きにする。

   

   白菜は、ふたをして蒸し焼きにすると、早く火が通る

3. 3

   ふたを取り、しめじ、合わせ調味料を加えて混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

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