かぶの和風カレー煮
387kcal
1.8g
20min
材料(2人分)
- 合いびき肉…200g
- かぶ(葉つき)…4個
- 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
- にんにくのみじん切り…1/2片分
- しょうがのみじん切り…1/2かけ分
- ・サラダ油、カレー粉、小麦粉、しょうゆ、トマトケチャップ、塩、こしょう
合いびき肉…200g
かぶ(葉つき)…4個
玉ねぎのみじん切り…1/2個分
にんにくのみじん切り…1/2片分
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
・サラダ油、カレー粉、小麦粉、しょうゆ、トマトケチャップ、塩、こしょう
かぶ(葉つき)…4個
玉ねぎのみじん切り…1/2個分
にんにくのみじん切り…1/2片分
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
・サラダ油、カレー粉、小麦粉、しょうゆ、トマトケチャップ、塩、こしょう
作り方
- かぶは葉の根元から切り落として皮つきのまま縦半分に切り、葉は3〜4cm長さに切る。
- フライパンに油大さじ1を熱し、玉ねぎを強めの中火でうすく色づくまで炒め、にんにく、しょうがを加えて炒める。香りが立ったらひき肉を加えて色が変わるまで炒め、カレー粉大さじ1、小麦粉大さじ1 1/2をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。
カレー粉と小麦粉をふり入れてから煮ることで、とろみがついて味が素材にからみやすくなる。 - 水2カップを加え、煮立ったらかぶを加える。再び煮立ったらアクを除いてふたをし、弱めの中火で約8分煮る。かぶの葉を加えてしょうゆ、ケチャップ各大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々で調味し、2〜3分煮る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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