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ひじきの卵焼き

ひじきの卵焼き

ひじきの煮物でおかずバリエ

作り置きのひじき煮を卵に加えて

飛田和緒さん

飛田和緒 さんのレシピ

１人分：

190kcal

0.7g

材料（２人分）

  • ひじき煮(作りやすい分量・４カップ分)

  • 　・油揚げ

    １枚

  • 　・大豆の水煮

    １カップ(約140g)

  • 　・にんじん

    小１本

  • 　・こんにゃく

    1/2枚

  • 　・ひじき(乾燥)

    30g

  • 　・だし汁(またはスープ＜とりガラスープの素小さじ２＋湯＞)

    ３カップ

  • 　・サラダ油、しょうゆ、みりん

  • ひじきの卵焼き

  • 　・卵

    ３個

  • 　・ひじき煮

    1/2カップ(でき上がり分より使う)

  • 　・砂糖、サラダ油

下ごしらえ

  1. 1

    ひじきはさっと洗い、たっぷりの水に約30分つけてもどす。ざるに上げて、水をきる。

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  2. 2

    大豆は水をきる。こんにゃくはさっと下ゆでし、油揚げ、にんじんとともに３cm長さの細切りにする。

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  3. 3

    鍋に油大さじ１を熱し、１と２を入れ、木べらで混ぜて全体に油をからめる。だし汁を注ぎ、強火にかける。

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  4. 4

    煮立ったら、しょうゆ大さじ２〜３、みりん大さじ１を加え、弱めの中火で20分ほど煮る。火を止めて、そのままさまして味をなじませる。

    None

作り方

  1. 1

    ボウルに卵を溶き、砂糖小さじ２とひじき煮を加えて混ぜる。

  2. 2

    フライパンに油大さじ１を熱し、１を入れ、菜箸で大きく混ぜながら火を通し、半熟状になったら裏に返して、両面を色よく焼き上げる。

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飛田和緒さん

飛田和緒 さん

料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」（KADOKAWA）など。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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