ひじきの卵焼き

材料（２人分）

ひじき煮(作りやすい分量・４カップ分)
　・油揚げ
　　１枚
　・大豆の水煮
　　１カップ(約140g)
　・にんじん
　　小１本
　・こんにゃく
　　1/2枚
　・ひじき(乾燥)
　　30g
　・だし汁(またはスープ＜とりガラスープの素小さじ２＋湯＞)
　　３カップ
　・サラダ油、しょうゆ、みりん
ひじきの卵焼き
　・卵
　　３個
　・ひじき煮
　　1/2カップ(でき上がり分より使う)
　・砂糖、サラダ油

• ひじき煮(作りやすい分量・４カップ分)

• 　・油揚げ

  １枚

• 　・大豆の水煮

  １カップ(約140g)

• 　・にんじん

  小１本

• 　・こんにゃく

  1/2枚

• 　・ひじき(乾燥)

  30g

• 　・だし汁(またはスープ＜とりガラスープの素小さじ２＋湯＞)

  ３カップ

• 　・サラダ油、しょうゆ、みりん

• ひじきの卵焼き

• 　・卵

  ３個

• 　・ひじき煮

  1/2カップ(でき上がり分より使う)

• 　・砂糖、サラダ油

1. 1

   ひじきはさっと洗い、たっぷりの水に約30分つけてもどす。ざるに上げて、水をきる。

   
2. 2

   大豆は水をきる。こんにゃくはさっと下ゆでし、油揚げ、にんじんとともに３cm長さの細切りにする。

   
3. 3

   鍋に油大さじ１を熱し、１と２を入れ、木べらで混ぜて全体に油をからめる。だし汁を注ぎ、強火にかける。

   
4. 4

   煮立ったら、しょうゆ大さじ２〜３、みりん大さじ１を加え、弱めの中火で20分ほど煮る。火を止めて、そのままさまして味をなじませる。

   

1. 1

   ボウルに卵を溶き、砂糖小さじ２とひじき煮を加えて混ぜる。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、１を入れ、菜箸で大きく混ぜながら火を通し、半熟状になったら裏に返して、両面を色よく焼き上げる。

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