きのこ肉みそ春巻き

材料（２人分）

きのこ肉みそ(作りやすい分量・約400g分)
　・しめじ
　　３パック
　・しいたけ
　　２パック
　・豚ひき肉
　　150g
　・サラダ油、塩、砂糖、みそ
きのこ肉みそ春巻き
　・きのこ肉みそ(でき上がり分より使う)
　　120g
　・にんじん
　　1/4本
　・春巻きの皮
　　４枚
　・水溶き小麦粉(小麦粉、水各小さじ１)
　・揚げ油

• きのこ肉みそ(作りやすい分量・約400g分)

• 　・しめじ

  ３パック

• 　・しいたけ

  ２パック

• 　・豚ひき肉

  150g

• 　・サラダ油、塩、砂糖、みそ

• きのこ肉みそ春巻き

• 　・きのこ肉みそ(でき上がり分より使う)

  120g

• 　・にんじん

  1/4本

• 　・春巻きの皮

  ４枚

• 　・水溶き小麦粉(小麦粉、水各小さじ１)

• 　・揚げ油

1. 1

   しめじと、しいたけは軸ごと粗みじん切りにする。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、１を炒める。きのこがしんなりしてかさが減ったら、ひき肉を加えてさらに炒める。
   
   少ない油できのこをじっくり炒めてうまみを凝縮させてから、ひき肉を加える。

   
3. 3

   肉の色が変わったら塩少々、砂糖小さじ２、みそ大さじ２強を順に加え、水分をとばすように炒め合わせる。

4. 4

   保存容器に移し、さめてから密閉して冷蔵庫で保存する。
   
   ●５〜７日間保存可能。

   

1. 1

   にんじんはせん切りにする。春巻きの皮１枚の角を手前にして広げ、手前にきのこ肉みそ、にんじんを各1/4量のせ、左右を折りたたんで巻き、巻き終わりに水溶き小麦粉をつけて留める。同様にあと３個作る。

2. 2

   フライパンに２cm深さの揚げ油を高温(約180℃)に熱し、１を入れて揚げる。全体に揚げ色がついたら取り出して油をきる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！