豆腐のあんかけ焼きめし

材料（２人分）

絹ごし豆腐
　1/2丁
卵
　１個
チンゲン菜
　１株
温かいご飯
　茶碗２杯分
とりガラスープの素
　小さじ1/2
ナンプラー(またはしょうゆ)
　少々
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２＋水小さじ４)
・塩、サラダ油、こしょう

• 絹ごし豆腐

  1/2丁

• 卵

  １個

• チンゲン菜

  １株

• 温かいご飯

  茶碗２杯分

• とりガラスープの素

  小さじ1/2

• ナンプラー(またはしょうゆ)

  少々

• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２＋水小さじ４)

• ・塩、サラダ油、こしょう

1. 1

   チンゲン菜は粗いみじん切りにする。

2. 2

   鍋に水１カップ、スープの素を入れて火にかける。ふつふつとしたら豆腐を手でくずし入れる。ひと煮立ちしたら１を入れて、塩で味をととのえる。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて火を止める。
   
   スープを温めたところに豆腐を手でくずし入れる。大きくくずす程度でよい。

   
3. 3

   卵は溶きほぐす。

4. 4

   フライパンに油大さじ２を熱し、溶き卵を入れて、木べらで大きく混ぜる。ご飯と塩少々を入れて手早く炒め、ナンプラーと、こしょう少々を加えて、パラッとなるまで炒めて皿に盛る。２をたっぷりとかける。

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