卵焼きとはるさめのあっさり煮

材料（２人分）

卵
　２個
万能ねぎの小口切り
　２本分
めんつゆ(市販品をつけ麺用に薄めたもの)
　大さじ２
はるさめ
　20g
生しいたけ
　４枚
冷凍ロールいか
　100g
だし汁
　２カップ
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2＋水大さじ１)
サラダ油
　大さじ1/2
・しょうゆ

• 卵

  ２個

• 万能ねぎの小口切り

  ２本分

• めんつゆ(市販品をつけ麺用に薄めたもの)

  大さじ２

• はるさめ

  20g

• 生しいたけ

  ４枚

• 冷凍ロールいか

  100g

• だし汁

  ２カップ

• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2＋水大さじ１)

• サラダ油

  大さじ1/2

• ・しょうゆ

1. 1

   卵は割りほぐし、万能ねぎ、めんつゆを加えて卵液を用意する。はるさめは熱湯でもどしてざるに上げておく。しいたけは軸を除いて薄切りに。いかは解凍して皮をむき、短冊切りにする。

2. 2

   フライパンに油を熱して卵液を流し込み、中火にかけて軽くかき混ぜながら両面を焼き、フライパンの中でフライ返しなどで、一口大に切っておく。

3. 3

   鍋にだし汁を煮立て、はるさめ、しいたけ、いかを入れて煮、いかに火が通ったら２の卵焼きを加えて煮る。２〜３分煮たらしょうゆ大さじ１を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛る。

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