レシピ
卵焼きとはるさめのあっさり煮

卵焼きとはるさめのあっさり煮

Name: 卵焼きとはるさめのあっさり煮
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 卵…２個; 万能ねぎの小口切り…２本分; めんつゆ(市販品をつけ麺用に薄めたもの)…大さじ２; はるさめ…20g; 生しいたけ…４枚; 冷凍ロールいか…100g; だし汁…２カップ; 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2＋水大さじ１); サラダ油…大さじ1/2; ・しょうゆ

いかでボリュームアップ。いつもと違う和風の味つけ

中島有香さんのレシピ

25分

１人分：

200kcal

1.8g

材料（２人分）

卵
　２個
万能ねぎの小口切り
　２本分
めんつゆ(市販品をつけ麺用に薄めたもの)
　大さじ２
はるさめ
　20g
生しいたけ
　４枚
冷凍ロールいか
　100g
だし汁
　２カップ
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2＋水大さじ１)
サラダ油
　大さじ1/2
・しょうゆ

卵

２個
万能ねぎの小口切り

２本分
めんつゆ(市販品をつけ麺用に薄めたもの)

大さじ２
はるさめ

20g
生しいたけ

４枚
冷凍ロールいか

100g
だし汁

２カップ
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2＋水大さじ１)
サラダ油

大さじ1/2
・しょうゆ

作り方

1

卵は割りほぐし、万能ねぎ、めんつゆを加えて卵液を用意する。はるさめは熱湯でもどしてざるに上げておく。しいたけは軸を除いて薄切りに。いかは解凍して皮をむき、短冊切りにする。
2

フライパンに油を熱して卵液を流し込み、中火にかけて軽くかき混ぜながら両面を焼き、フライパンの中でフライ返しなどで、一口大に切っておく。
3

鍋にだし汁を煮立て、はるさめ、しいたけ、いかを入れて煮、いかに火が通ったら２の卵焼きを加えて煮る。２〜３分煮たらしょうゆ大さじ１を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛る。