中華風冷しゃぶ

材料（２人分）

豚しゃぶしゃぶ用肉
　150g
きゅうり
　１本
レタス
　３〜４枚
中華だれ
　・長ねぎの粗みじん切り
　　10cm分
　・しょうがのみじん切り
　　１かけ分
　・しょうゆ
　　大さじ３
　・酢
　　大さじ２
　・ごま油
　　小さじ１
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ1/2〜2/3
・片栗粉、粗びき黒こしょう

• 豚しゃぶしゃぶ用肉

  150g

• きゅうり

  １本

• レタス

  ３〜４枚

• 中華だれ

• 　・長ねぎの粗みじん切り

  10cm分

• 　・しょうがのみじん切り

  １かけ分

• 　・しょうゆ

  大さじ３

• 　・酢

  大さじ２

• 　・ごま油

  小さじ１

• 　・豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/2〜2/3

• ・片栗粉、粗びき黒こしょう

1. 1

   大きめのボウルに中華だれの材料を入れてよく混ぜ合わせる。

2. 2

   きゅうりはめん棒やあき瓶などで軽くたたいてから、３cm長さくらいの食べやすい大きさに割る。レタスは大きめにちぎる。鍋に湯を沸かす。

3. 3

   豚肉を広げて片栗粉を薄くまぶし、２の湯でゆでる。色が白っぽくなったら氷水にとり、ざるに上げて水をよくきる。
   
   片栗粉をまぶしてからゆでると、肉のうまみが逃げにくいうえ、たれがからみやすくなる。

   
4. 4

   １にきゅうりと豚肉を入れて、よく混ぜる。皿にレタスと一緒に盛り合わせ、こしょう適宜をふる。

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