蒸し焼き豚肉とチンゲン菜のキムチだれ

材料（２人分）

豚カレー用角切り肉
　200g
チンゲン菜
　２株
しょうがのみじん切り
　1/2かけ分
キムチだれ
　・白菜キムチ
　　100g
　・ごま油
　　大さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ１
・塩、こしょう、サラダ油、酒

• 豚カレー用角切り肉

  200g

• チンゲン菜

  ２株

• しょうがのみじん切り

  1/2かけ分

• キムチだれ

• 　・白菜キムチ

  100g

• 　・ごま油

  大さじ１

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• ・塩、こしょう、サラダ油、酒

1. 1

   豚肉は、塩、こしょう各少々をふり、チンゲン菜は葉と軸に切り分けて、葉は５cm幅に切り、軸は四つ割りにする。

2. 2

   キムチだれを作る。キムチは細かく刻み、ごま油、しょうゆと混ぜ合わせる。

3. 3

   フライパンに油大さじ１を熱し、豚肉を並べ入れる。全体にこんがりと焼き色がつくまで、時々転がしながら、２〜３分焼く。

4. 4

   ３にしょうが、チンゲン菜の軸を加えて軽く炒め合わせ、油がまわったら酒大さじ１をふってふたをする。３〜４分蒸し焼きにしたらチンゲン菜の葉を加えて、１〜２分炒める。塩、こしょう各少々をふって皿に盛り、キムチだれをかける。
   
   豚肉とチンゲン菜に、しっかり味をつけなくても、ピリ辛のキムチのたれをかけることで、しっかり味が決まる。

   

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