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「たらとかぶのスープ煮」の献立

主菜 たらとかぶのスープ煮
副菜 かぶの葉の黒こしょうサラダ
副菜 レンチンチーズポテト

副菜2品、メインの順で。かぶの葉をゆでたフライパンでスープ煮を作れば、洗う手間が減らせます。

主菜：
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
主な食材：
たら、 かぶ
ジャンル： 和食
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 舘野鏡子
撮影： 邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主菜 たらとかぶのスープ煮
  • 甘塩たら 2切れ
  • バター 5g
  • かぶ 3個
  • にんにくの薄切り 1片分
  • 水 1カップ
  • 白ワイン(または酒) 大さじ1
  • 洋風スープの素(固形) 1/2個
  • 塩 小さじ1/4
  • しょうゆ 小さじ1
  • 水溶き片栗粉
  • 　・片栗粉 小さじ1/2
  • 　・水 小さじ1
副菜 かぶの葉の黒こしょうサラダ
  • かぶの葉 3個分弱
  • 赤パプリカ 1/2個
  • 塩 少々
  • ドレッシング
  • 　・オリーブ油、酢 各小さじ2
  • 　・塩 小さじ1/4
  • 粗びき黒こしょう 少々
副菜 レンチンチーズポテト
  • バター 5g
  • 粉チーズ 小さじ2
  • じゃがいも 小2個(約220g)
  • 塩、粗びき黒こしょう、砂糖 各少々
主菜 副菜 副菜
使い方ガイド
たらとかぶのスープ煮
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たらとかぶのスープ煮の作り方

  • 1 かぶは葉と切り分けて四つ割りにする。葉2〜3本は4cm長さに切る。
  • 2 フライパンに水1カップ、白ワイン(または酒)大さじ1、にんにくの薄切り、洋風スープの素(固形)1/2個、塩小さじ1/4を中火で煮立ててかぶを入れる。ふたをして弱めの中火で6〜7分蒸し煮にする。かぶの葉、甘塩たらを加え、ふたをしてさらに3〜4分煮る。
  • 3 しょうゆ小さじ1、バターを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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舘野鏡子

舘野鏡子

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

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