「あじとトマトのマリネ」の献立

あじとトマトのマリネ

あじをマリネ液に漬けている間にスープを作りましょう。スムーズに夕飯の準備が整います。

イベント・季節:
レシピ作成・調理: 小林まさみ
撮影: 高杉純

献立の材料(2人分)

主菜 あじとトマトのマリネ
  • あじ(三枚おろし) 3尾分
  • トマト 1個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ピーマン 1個
  • 大さじ3
  • 砂糖 小さじ2
  • こしょう 少々
  • 小麦粉 適量
  • オリーブ油 大さじ3
汁もの 豆苗とかぼちゃのスープ
  • ベーコン 2枚
  • かぼちゃ 100g
  • 豆苗 1/2袋
  • 2カップ
  • 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1/2
  • 小さじ1/4
  • こしょう 少々
  • オリーブ油 小さじ1/2
主菜 汁もの
使い方ガイド
あじとトマトのマリネ
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あじとトマトのマリネの作り方

  • 1 トマトは1cm角に、玉ねぎ、ピーマンは粗みじんに切ってボウルルに入れる。酢大さじ3、砂糖小さじ2、塩小さじ1/2を加えて混ぜ、マリネ液を作る。あじは小骨を除き、縦半分に切る。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉適量をまぶす。
  • 2 フライパンにオリーブ油大さじ3を強めの中火で熱する。あじの皮目を下にして並べ、両面で3〜4分焼いて中まで火を通す。
  • 3 バットに取り出して広げ、1のマリネ液をかけて10分以上漬ける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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小林まさみ

小林まさみ

料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。

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