「ゆでどりのにらだれがけ」の献立

とり肉をゆでて蒸らす間にあえものを作り、スープの具の準備を。あとは、主菜、スープの順に作って。

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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

献立の材料(2人分)

主菜 ゆでどりのにらだれがけ
  • とりもも肉…大1枚(約300g)
  • レタス…120g
  • にら…1/3わ
  • にんにく…1片
  • おろしにんにく…2/3片分
  • しょうがの薄切り…1かけ分
  • おろししょうが…1/3かけ分
  • 塩…小さじ1
  • 酒…大さじ2
  • 水…3カップ
  • とり肉のゆで汁…大さじ1
  • しょうゆ…大さじ1
  • 酢…大さじ1/2
  • ごま油…小さじ1
  • ラー油…小さじ1/2〜1
  • 砂糖…小さじ1/2
副菜 いんげんの赤じそあえ
  • さやいんげん…150g
  • ごま油…大さじ1/2
  • しそ風味ふりかけ…小さじ3/4
汁もの チンゲン菜のチキンスープ
  • チンゲン菜…1/2株
  • しめじ…大1/3パック
  • 白いりごま…小さじ1
  • 「ゆでどりのにらだれがけ」のとり肉のゆで汁…1 1/2カップ
  • 水…1/2カップ
  • しょうゆ…少々
■「ゆでどりのにらだれがけ」の献立
献立の材料(2人分)

・食材一覧
【主菜】
 とりもも肉…大1枚(約300g)
 レタス…120g
 にら…1/3わ
 にんにく…1片
 おろしにんにく…2/3片分
 しょうがの薄切り…1かけ分
 おろししょうが…1/3かけ分
 塩…小さじ1
 酒…大さじ2
 水…3カップ
 とり肉のゆで汁…大さじ1
 しょうゆ…大さじ1
 酢…大さじ1/2
 ごま油…小さじ1
 ラー油…小さじ1/2〜1
 砂糖…小さじ1/2

【副菜】
 さやいんげん…150g
 ごま油…大さじ1/2
 しそ風味ふりかけ…小さじ3/4

【汁もの】
 チンゲン菜…1/2株
 しめじ…大1/3パック
 白いりごま…小さじ1
 「ゆでどりのにらだれがけ」のとり肉のゆで汁…1 1/2カップ
 水…1/2カップ
 しょうゆ…少々

ゆでどりのにらだれがけ
の作り方

材料(2人分)
  • とりもも肉…大1枚(約300g)
  • レタス…120g
  • にら…1/3わ
  • にんにく…1片
  • おろしにんにく…2/3片分
  • しょうがの薄切り…1かけ分
  • おろししょうが…1/3かけ分
  • 塩…小さじ1
  • 酒…大さじ2
  • 水…3カップ
  • とり肉のゆで汁…大さじ1
  • しょうゆ…大さじ1
  • 酢…大さじ1/2
  • ごま油…小さじ1
  • ラー油…小さじ1/2〜1
  • 砂糖…小さじ1/2

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

いんげんの赤じそあえ
の作り方

材料(2人分)
  • さやいんげん…150g
  • ごま油…大さじ1/2
  • しそ風味ふりかけ…小さじ3/4

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

チンゲン菜のチキンスープ
の作り方

材料(2人分)
  • チンゲン菜…1/2株
  • しめじ…大1/3パック
  • 白いりごま…小さじ1
  • 「ゆでどりのにらだれがけ」のとり肉のゆで汁…1 1/2カップ
  • 水…1/2カップ
  • しょうゆ…少々

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

使い方ガイド

太らない献立
副菜・汁ものを一品ずつ選ぶと、献立のカロリーが計算されます。
※ごはん(白飯)1杯218kcalと想定
作り方
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関岡弘美
関岡弘美
料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」(辰巳出版)など。

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