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「ゆでどりのにらだれがけ」の献立

「ゆでどりのにらだれがけ」の献立

Name: 「ゆでどりのにらだれがけ」の献立
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とりもも肉…大1枚(約300g); レタス…120g; にら…1/3わ; にんにく…1片; おろしにんにく…2/3片分; しょうがの薄切り…1かけ分; おろししょうが…1/3かけ分; 塩…小さじ1; 酒…大さじ2; 水…3カップ; とり肉のゆで汁…大さじ1; しょうゆ…大さじ1; 酢…大さじ1/2; ごま油…小さじ1; ラー油…小さじ1/2〜1; 砂糖…小さじ1/2; さやいんげん…150g; ごま油…大さじ1/2; しそ風味ふりかけ…小さじ3/4; チンゲン菜…1/2株; しめじ…大1/3パック; 白いりごま…小さじ1; 「ゆでどりのにらだれがけ」のとり肉のゆで汁…１1/2カップ; 水…1/2カップ; しょうゆ…少々

とり肉をゆでて蒸らす間にあえものを作り、スープの具の準備を。あとは、主菜、スープの順に作って。

材料
コピー

主菜：

肉のおかず > 鶏肉 > その他鶏肉料理

主な食材：

とりもも肉、レタス、にら、にんにく、しょうが

ジャンル：

和食

イベント・季節：

レシピ作成・調理：

関岡弘美

撮影：

澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜ゆでどりのにらだれがけ

とりもも肉…大1枚(約300g)
レタス…120g
にら…1/3わ
にんにく…1片
おろしにんにく…2/3片分
しょうがの薄切り…1かけ分
おろししょうが…1/3かけ分
塩…小さじ1
酒…大さじ2
水…3カップ
とり肉のゆで汁…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
酢…大さじ1/2
ごま油…小さじ1
ラー油…小さじ1/2〜1
砂糖…小さじ1/2

副菜いんげんの赤じそあえ

さやいんげん…150g
ごま油…大さじ1/2
しそ風味ふりかけ…小さじ3/4

汁ものチンゲン菜のチキンスープ

チンゲン菜…1/2株
しめじ…大1/3パック
白いりごま…小さじ1
「ゆでどりのにらだれがけ」のとり肉のゆで汁…１　1/2カップ
水…1/2カップ
しょうゆ…少々

■「ゆでどりのにらだれがけ」の献立
献立の材料（２人分）

・食材一覧
【主菜】
　とりもも肉…大1枚(約300g)
　レタス…120g
　にら…1/3わ
　にんにく…1片
　おろしにんにく…2/3片分
　しょうがの薄切り…1かけ分
　おろししょうが…1/3かけ分
　塩…小さじ1
　酒…大さじ2
　水…3カップ
　とり肉のゆで汁…大さじ1
　しょうゆ…大さじ1
　酢…大さじ1/2
　ごま油…小さじ1
　ラー油…小さじ1/2〜1
　砂糖…小さじ1/2

【副菜】
　さやいんげん…150g
　ごま油…大さじ1/2
　しそ風味ふりかけ…小さじ3/4

【汁もの】
　チンゲン菜…1/2株
　しめじ…大1/3パック
　白いりごま…小さじ1
　「ゆでどりのにらだれがけ」のとり肉のゆで汁…１　1/2カップ
　水…1/2カップ
　しょうゆ…少々

主菜副菜汁もの

↓このレシピの個別の材料を見る

ゆでどりのにらだれがけ
の作り方

とりもも肉は塩小さじ1を全体にすり込む。にんにくは横半分に切る。鍋にとり肉を皮目を上にして入れ、しょうがの薄切り、にんにく、酒大さじ2、水3カップを加え、中火にかける。煮立ったらアクを除き、弱めの中火で約7分ゆでる。火を止めてふたをし、約5分おく。
にらは5mm幅に切ってボウルに入れ、おろししょうが、おろしにんにく、とり肉のゆで汁大さじ1(残りは「チンゲン菜のチキンスープ」に使う)、しょうゆ大さじ1、酢大さじ1/2、ごま油小さじ1、ラー油小さじ1/2〜1、砂糖小さじ1/2を加えて混ぜる。
レタスはせん切りにし、器に広げる。とり肉は汁けをきり、食べやすく切ってのせ、２をかける。