とり肉をゆでて蒸らす間にあえものを作り、スープの具の準備を。あとは、主菜、スープの順に作って。
「ゆでどりのにらだれがけ」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
ゆでどりのにらだれがけ
- とりもも肉 大1枚(約300g)
- レタス 120g
- にら 1/3わ
- にんにく 1片
- おろしにんにく 2/3片分
- しょうがの薄切り 1かけ分
- おろししょうが 1/3かけ分
- 塩 小さじ1
- 酒 大さじ2
- 水 3カップ
- とり肉のゆで汁 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 酢 大さじ1/2
- ごま油 小さじ1
- ラー油 小さじ1/2〜1
- 砂糖 小さじ1/2
副菜
いんげんの赤じそあえ
- さやいんげん 150g
- ごま油 大さじ1/2
- しそ風味ふりかけ 小さじ3/4
汁もの
チンゲン菜のチキンスープ
- チンゲン菜 1/2株
- しめじ 大1/3パック
- 白いりごま 小さじ1
- 「ゆでどりのにらだれがけ」のとり肉のゆで汁 １ 1/2カップ
- 水 1/2カップ
- しょうゆ 少々
主菜
副菜
汁もの
ゆでどりのにらだれがけの作り方
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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関岡弘美
料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。
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