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「とりだんごとキャベツの鍋」の献立

とりだんごとキャベツの鍋

主菜の野菜を切って、とりだんごを作ります。鍋を火にかけてからごまあえを作りましょう

主菜：
鍋 > 和風鍋 > 寄せ鍋
主な食材：
とりひき肉、 キャベツ、 ごぼう
ジャンル： 和食
イベント・季節： 秋
レシピ作成・調理： 市瀬悦子
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主食 とりだんごとキャベツの鍋
  • とりひき肉 250g
  • キャベツ 300g
  • ごぼう 3/4本
  • おろししょうが 1/2かけ分
  • 片栗粉 大さじ1
  • 水 4カップ
  • ポン酢じょうゆ、ゆずこしょう 各適量
  • 酒、塩
汁もの かまぼことなすのごまあえ
  • かまぼこ 1/2本
  • きゅうり 1本
  • なす 1個
  • 塩 少々
  • 白すりごま 大さじ1/2
  • 砂糖、しょうゆ、水 各小さじ1/2
副菜 なすのケチャチー焼き
  • なす 2個
  • ピザ用チーズ 40g
  • トマトケチャップ 大さじ1
主食 汁もの 副菜
使い方ガイド
とりだんごとキャベツの鍋
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とりだんごとキャベツの鍋の作り方

  • 1 キャベツは大きめの一口大に切り、ごぼうは包丁の背で皮をこそげて斜め薄切りにする。とりひき肉、おろししょうが、片栗粉、酒各大さじ1、塩小さじ1/4をボウルに入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。
  • 2 鍋に水4カップ、酒大さじ1、塩少々、ごぼうを入れて中火にかける。煮立ったら肉だねを10等分してスプーン2本で丸めながら入れ、再び煮立ったらアクを取って約5分煮る。キャベツを加え、時々上下を返しながらさらに約5分煮る。
  • 3 鍋ごと食卓に出し、ポン酢じょうゆ、ゆずこしょう各適量を添える。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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市瀬悦子

フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。

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