とりだんごとキャベツの鍋

330kcal
2.6g
とりだんごとキャベツの鍋
とりだんごとキャベツの鍋

市瀬悦子さんのレシピ

しょうがの効いた肉だんごに、ごぼうから出る旨味とキャベツのほのかな甘味が◎。出汁いらずで自然と味がととのいます。ポン酢じょうゆとゆずこしょうでさっぱりと

材料(2人分)

とりひき肉…250g
キャベツ…300g
ごぼう…3/4本
おろししょうが…1/2かけ分
片栗粉…大さじ1
水…4カップ
ポン酢じょうゆ、ゆずこしょう…各適量
酒、塩

作り方

  1. キャベツは大きめの一口大に切り、ごぼうは包丁の背で皮をこそげて斜め薄切りにする。とりひき肉、おろししょうが、片栗粉、酒各大さじ1、塩小さじ1/4をボウルに入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。
  2. 鍋に水4カップ、酒大さじ1、塩少々、ごぼうを入れて中火にかける。煮立ったら肉だねを10等分してスプーン2本で丸めながら入れ、再び煮立ったらアクを取って約5分煮る。キャベツを加え、時々上下を返しながらさらに約5分煮る。
  3. 鍋ごと食卓に出し、ポン酢じょうゆ、ゆずこしょう各適量を添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

市瀬悦子
市瀬悦子
フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 高杉純

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