「ほっけのハーブ焼き」の献立
ほっけを焼き始めたら、マリネを作りましょう。ほっけを返して再び焼き始めたら、スープに着手を。具を煮る間に主菜を完成させて。
献立の材料（２人分）
主菜
ほっけのハーブ焼き
- ほっけの干もの 大1枚(約260g)
- ベビーリーフ 1パック(約40g)
- バジル(ドライ) 小さじ1/2
- オリーブ油 小さじ1/2
- 塩 少々
副菜
まいたけの温マリネ
- まいたけ 1パック(約100g)
- にんにく 1片弱
- オリーブ油、酢 各大さじ1
- 砂糖、塩 各小さじ1/4
- こしょう 少々
汁もの
じゃがいものミルクみそスープ
- ベーコン 2枚
- じゃがいも 1個
- 牛乳 1カップ
- オリーブ油 小さじ1
- 水 3/4カップ
- 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1
- みそ 大さじ1
主菜
副菜
汁もの
ほっけのハーブ焼きの作り方
- 1 ほっけの干ものは縦半分に切ってから、半分に切り、身側にバジル(ドライ)をふる。魚焼きグリルを中火で熱し、ほっけを皮を下にして並べ入れ、約4分焼く。上下を返してさらに約3分焼く。
- 2 器に盛ってベビーリーフを添え、ベビーリーフにオリーブ油小さじ1/2、塩少々をふりかける。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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舘野鏡子
NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。
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